Ko ima putera na glavi – priča o puteru i savesti

"puter"

Da li vam je poznata izreka:
– On ima putera na glavi!
Šta to znači, kaka je nastala ta izreka?
Pre nego što dam odgovor, moram da vam ispričam priču o puteru.

Puter spada u veoma stare namirnice, ako razmatramo istoriju namirnica i kulinarstva. Pominje se u Bibliji, Starom zavetu, u zapisima u straoegipatskim grobnicama.
Ipak, kao narod, koji je izmislio puter, uglavnom se navode Skiti.
"Skitski ratnici i ratnice"
foto
Skiti su bili moćan nomadski narod. Bili su odlični konjanici, kako muškarci, tako i žene. A ta činjenica je veoma važna za pronalazak putera.
Puter se naime pravi tako što se mleko jako bućka, mućka, udara, nazovite kako god hoćete.
Pretpostavlja se da je, nekom prilikom, neki konjanik napunio mešinu sa mlekom, mešinu stavio na konja i krenuo svojim putem. Posle intenzivnog mućkanja, lupkanja i udaranja o konjske sapi, u mešini se stvorio puter.
Skiti su veoma voleli ovu namirnicu. Postoji i priča, jako surova, doduše, da su Skiti oduzimali nasilno vid svojim robovima i onda ih upošljavali da bućkaju puter.
Puter, u to vreme, nije bio samo delikatesna namirnica, nego se koristio za lečenje rana, mazanje tela, kao zaštita od hladnoće. Skiti su inače obožavali da ukrašavaju svoja tela tetovažama, pa je puter korišćen i u svrhe negovanja i zaceljivanja kože, posle takvih ukrašavanja.

Sama reč butter je grčkog porekla:
bous – vo, krava + tyros sir
"Kraljevstvo Skita"
foto
Prostranstvo, koje su naseljavali i kojim su vladali Skiti je bilo ogromno, pa se i recept za pravljenje putera proširio po celoj Evropi.

Eto nas, sada na području današnje južne Nemačke i Austrije.
Puter je postao cenjena namirnica još od srednjeg veka. Proizvodnjom putera su se bavile uglavnom žene.

"bućkanje putera"
foto
One su muzle krave, bućkale puter i nosile ga na pijacu da ga prodaju.
Puter je pakovan u korpe a korpe su nošene na glavi.
Duden….die Butter wurde früher von den Bauersfrauen in einem Korb auf dem Kopf zum Markt getragen.
Pošto puter spada u termički nestabilne namirnice, tj. topi se na višim temperaturama, na suncu, onda nije ni bilo preporučljivo izlaziti na sunce sa korpom ili tačnije sa puterom na glavi.

Butter auf dem Kopf haben

Ali, šta ćemo sa glavom onih, kojima nije čista savest?
Pa, eto, kako stara nemačka poslovica kaže, nije baš preporučljivo izlaziti na dnevnu svetlost, naročito kad sija sunce, ako savest baš nije čista, svašta može da se desi:
puter će se istopiti a oni sa nečistom savešću, pa biće otkriveni.

Nadam se da je sad jasnije ko to ima putera na glavi. To je pitanje (čiste) savesti.
Duden …ein schlechtes Gewissen haben; nach dem Sprichwort »wer Butter auf dem Kopf hat, soll nicht in die Sonne gehen
"ko ima putera na glavi"

SHARE